تتكوَّن المعدة من بروتينات؛ فلماذا لا يؤدِّي إفراز الببسين في المعدة إلى هضم المعدة نفسها؟
المعدة مُبطنة من الداخل بالخملات، التي تمتص الببسينيعطِّل حمض الهيدروكلوريك الذي تُطلِقه المعدة نشاط الببسين إذا لامس بطانة المعدة.تُفرِز الخلايا الطلائية في المعدة طبقةً مخاطية وقائيةتتحرَّك المعدة باستمرار لمنع الببسين من التفاعل مع عضلة المعدة.