ندوة في جامعة حلوان تناقش القيمة الغذائية لزيت النخيل واستخداماته في المجالات الغذائية

نظمت كلية علوم التغذية بجامعة حلوان ندوة حول القيمة الغذائية لزيت النخيل وتطبيقاته في مجال الغذاء، تحت رعاية الدكتور السيد قنديل، رئيس الجامعة، وإشراف الدكتور نعيم رابح، عميد الكلية.

شارك في الندوة الأستاذ أحمد إبراهيم، نائب المدير الإقليمي لمجلس زيت النخيل الماليزي لشمال أفريقيا، والدكتورة مروة عبد الكريم، الباحثة في قسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية في مركز البحوث الزراعية.

شهدت الندوة حضور عدد من أعضاء هيئة التدريس من الكلية والمركز الإقليمي للأغذية والأعلاف، بالإضافة إلى المعهد القومي للتغذية، وعدد من الطلاب والهيئة المعاونة.

تناولت الندوة مجموعة من المحاور الرئيسية، حيث استعرض المتحدثون القيمة الغذائية لزيت النخيل من خلال تحليل شامل لمحتواه من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية، مع التركيز على أهميته كمصدر غني بالطاقة والفيتامينات الذائبة في الدهون.

كما تناولت المناقشات الفوائد الصحية العديدة لزيت النخيل، خاصة دوره في تعزيز صحة القلب وتقوية المناعة، فضلاً عن فوائده الجمالية للبشرة والشعر. وتم تسليط الضوء على استخداماته المتنوعة في الصناعات الغذائية، بدءًا من إنتاج الزيوت النباتية والسمن وصولاً إلى مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية.

هدفت الندوة إلى رفع مستوى الوعي الغذائي لدى المشاركين حول القيمة الغذائية لزيت النخيل وأهميته في النظام الغذائي الصحي، بالإضافة إلى تشجيع الطلاب والباحثين على استكشاف المزيد من التطبيقات الصحية والصناعية لهذا المنتج الحيوي، مما يسهم في تطوير هذا القطاع في مصر.